.amp-content .article p,
body {
font-family: utopiaregular, serif
}
.amp-title-bar h1,
.footer-logo h1 {
text-indent: -5000em;
visibility: hidden
}
a,
abbr,
acronym,
address,
applet,
b,
big,
blockquote,
body,
caption,
center,
cite,
code,
dd,
del,
dfn,
div,
dl,
dt,
em,
fieldset,
font,
form,
h1,
h2,
h3,
h4,
h5,
h6,
html,
i,
iframe,
img,
ins,
kbd,
label,
legend,
li,
object,
ol,
p,
pre,
q,
s,
samp,
small,
span,
strike,
strong,
sub,
sup,
table,
tbody,
td,
tfoot,
th,
thead,
tr,
tt,
u,
ul,
var {
margin: 0;
padding: 0;
border: 0;
outline: 0;
font-size: 100%;
vertical-align: baseline;
background: 0 0
}
h3 {
padding: 0 16px;
font-size: 1.35rem
}
ol,
ul {
list-style: none
}
ul {
padding: 2px 16px;
line-height: 1.2;
margin-bottom: 10px
}
blockquote,
q {
quotes: none
}
blockquote:after,
blockquote:before,
q:after,
q:before {
content: "";
content: none
}
:focus {
outline: 0
}
ins {
text-decoration: none
}
del {
text-decoration: line-through
}
table {
border-collapse: collapse;
border-spacing: 0
}
body {
font-size: 16px;
line-height: 1.42857;
color: #191919;
background-color: #fff
}
.amp-title-bar {
background: #fff;
border-bottom: 1px solid #f1f1f1;
padding: 9px 0
}
.amp-title-bar div {
position: relative;
display: flex;
align-items: center;
justify-content: center;
color: #fff;
max-width: 600px;
margin: 0 auto
}
.amp-title-bar a {
color: #fff;
text-decoration: none;
width: 200px;
height: 25px
}
.amp-title-bar h1 {
overflow: hidden;
position: absolute
}
.amp-title-bar button {
border-radius: 4px;
padding: 10px;
border: 1px solid transparent;
background-color: #fafafa;
border-color: hsla(0, 0%, 85%, .5);
margin-left: 15px;
position: absolute;
color: #9e9e9e;
cursor: pointer;
outline: 0;
left: 0
}
.amp-title-bar button i {
width: 20px;
background: 0 0;
position: relative;
display: inline-block;
box-sizing: content-box
}
.amp-title-bar i span {
display: block;
width: 20px;
background: #1a1a1a;
height: 3px;
border-radius: 2px
}
.amp-title-bar i span:not(:first-child) {
margin-top: 3px
}
#sidebar {
background-color: #f7f7f7;
border-color: hsla(0, 0%, 97%, .5);
border-width: 1px 0 0;
width: 270px;
padding: 0 15px 15px
}
.amp-sidebar-btn-newsletter {
padding: 12px;
text-align: center;
vertical-align: middle;
color: #fff;
background-color: #4c759c;
border-color: #4c759c;
margin-bottom: 20px;
border-radius: 4px
}
.amp-sidebar-container {
border-bottom: 1px solid #d8d8d8;
border-color: hsla(0, 0%, 85%, .5);
padding-top: 20px;
padding-bottom: 15px
}
.amp-sidebar-container ul li a {
display: block;
text-decoration: none;
font-weight: 700
}
.amp-sidebar-container ul li a:not(.amp-sidebar-btn-newsletter) {
font-size: 16px;
color: #666;
padding: 8px
}
span.amp-image-legend {
display: block;
color: #757575;
font-size: 12px;
font-weight: 400;
line-height: 1.67;
letter-spacing: -.1px;
padding: 5px 16px 0;
text-align: left
}
.amp-content {
color: #212121;
font-size: 18px;
line-height: 1.67;
padding: 0;
overflow-wrap: break-word;
word-wrap: break-word;
font-weight: 400
}
.amp-content,
.amp-wp-title-bar div {
max-width: 600px;
margin: 0 auto
}
.amp-featured-container,
.amp-video-container {
text-align: center;
margin-left: -10px;
margin-right: -10px
}
.amp-featured-container img {
z-index: -1
}
.amp-meta {
margin-top: 16px;
padding: 0 16px
}
ul.amp-wp-meta>li {
display: block;
max-width: 100%
}
ul.amp-wp-meta li {
list-style: none;
display: inline-block;
margin: 0;
line-height: 24px;
overflow: hidden;
text-overflow: ellipsis
}
.amp-metas {
margin-top: 10px;
color: #626262;
font-size: 13px;
font-weight: 400;
line-height: 1.31;
letter-spacing: -.2px
}
.amp-metas>div.article-author {
display: block
}
.amp-metas>div.article-author span {
font-weight: 700
}
ul.amp-meta li.amp-share {
border-top: 1px solid rgba(0, 0, 0, .12);
padding: 8px 0 0;
margin-top: 16px
}
.amp-content .article p {
font-size: 1.3rem;
line-height: 1.4;
color: rgba(0, 0, 0, .87);
margin-bottom: 1.5rem;
padding: 0 16px
}
.amp-read-more:before {
display: block;
position: absolute;
top: 0;
left: 0;
width: 75px;
height: 4px;
content: "";
background: #555
}
.amp-read-more {
position: relative;
margin-top: 24px;
margin-bottom: 48px
}
.amp-read-more h3 {
padding-top: 8px
}
.amp-read-more a span {
border-bottom: solid 1px #e3e3e3;
font-size: 16px;
font-weight: 700;
line-height: 1.25;
color: #556b92;
display: block;
padding: 10px 0
}
.amp-read-more a {
text-decoration: none;
outline: 0
}
footer#footer {
background: #fff;
margin-top: 24px;
color: #666;
text-align: center;
font-size: 10px
}
footer#footer:before {
content: "";
display: block;
border-top: 5px solid #1a1a1a
}
.amp-container-ad {
background: #f2f2f2;
width: 300px;
height: 250px;
margin: 1.5rem auto
}
.amp-container-taboola {
margin: 24px auto 0
}
.footer-logo h1 {
overflow: hidden;
position: absolute
}
.footer-container {
padding: 20px 45px
}
.copyright {
margin-top: 14px;
line-height: normal
}
.amp-title {
font-size: 2rem;
letter-spacing: 0;
font-weight: 700;
line-height: .95;
color: rgba(0, 0, 0, .87);
margin: 10px 0 12px
}
.amp-excerpt {
font-size: 1rem;
line-height: 1.1;
font-weight: 500;
font-family: latoregular, sans-serif;
margin: 11px 0 10px;
color: #333
}
.amp-pre-content {
background-color: #f5f6f8;
border-bottom: 1px solid #e2e6ec;
max-width: 600px;
margin-right: auto;
margin-left: auto;
padding: 16px
}
.amp-category {
background-color: #0077b6;
padding: 6px;
color: #fff;
font-size: 11px;
line-height: 1.48;
white-space: nowrap;
border-radius: .25rem;
display: inline-block;
font-weight: 400;
text-transform: uppercase;
font-family: latoregular, sans-serif;
letter-spacing: .05rem
}
.tags {
padding: 0 16px;
margin-top: 3rem;
position: relative
}
.tags h4 {
font-size: 1.33rem;
color: rgba(0, 0, 0, .87);
margin: 0 0 1.2rem
}
.tags:before {
content: "";
width: 50px;
position: absolute;
top: -15px;
left: 16px;
border-top: 5px solid #1b7285
}
.tags ul {
padding: 0;
}
.tags ul li {
display: unset;
}
.tags ul li a {
color: #003e76;
border-bottom: none;
display: inline-block;
padding-bottom: 1px;
font-family: latoregular, sans-serif;
font-size: 24px;
margin-bottom: 5px;
margin-right: 6px;
position: relative;
text-decoration: none;
line-height: 1.7
}
.tags ul li a:before {
content: "#";
height: auto
}
.amp-container-taboola {
padding: 0 16px
}
figure {
margin: 1.5rem 0
}
figure footer {
font-weight: 700;
font-size: 1rem;
padding: 0 16px
}
figcaption {
padding: 2px 16px;
line-height: 1.2;
font-size: 1rem
}
video {
width: 100%;
height: auto
}
audio {
display: flex;
justify-content: center;
margin: 1.5rem auto 0;
width: 100%
}
.media_info {
margin-top: 1.5rem
}
.share-item {
width: 30px;
height: 30px;
border-radius: 50%
}
.materia-title h3 {
padding: 0 16px;
margin-top: 1.5rem;
font-size: 24px
}
.materia-title h4 {
padding: 0 16px;
margin-top: 3px;
font-size: 18px;
font-weight: 400;
font-family: latoregular, sans-serif
}
.twitter-tweet {
margin: 1.5rem auto
}
.cbCitacao {
padding: 0 16px
}
blockquote.Left {
border-left: 4px solid #003e76
}
blockquote p {
font-size: 1.2rem;
line-height: 1.5;
margin: 0 0 1rem;
padding: 0;
font-family: latoregular, sans-serif
}
blockquote small {
padding: 3px 16px 0;
font-style: italic
}
.amp-featured-container {
width: 100%;
margin: 0
}
.galeria-cb {
background-color: #21252d;
margin: 1.5rem 0
}
.instagram-media {
margin: 0 auto
}
.iframe-cb {
display: flex;
justify-content: center
}
.amp-metas img {
max-height: 50px;
margin: 0 5px 0 0
}
.bbcbar {
background-color: #cc0201;
height: 24px;
text-align: left;
margin: 0 16px
}
amp-img[src^="https://a1.api"] {
display: inline-block
}
.galeria-cb figcaption {
background-color: #fff;
position: absolute;
bottom: 0;
width: 100%;
padding: 0
}
.compress-text {
max-height: 18vh;
min-height: 174px;
overflow-y: hidden
}
.expanded-text {
max-height: 100%;
overflow-y: unset
}
.expanded-text {
max-height: 100%;
overflow-y: unset
}
.read_more {
background: #0077b6;
border-radius: unset;
border: unset;
color: #ffffff;
opacity: 90%;
padding: 10px 25px;
display: flex;
justify-content: center;
margin: 10px auto;
}
.entry-text-logo {
display: none;
}
.entry-text-logo {
color: transparent;
}
.read-more {
width: 100%;
display: block;
-webkit-box-pack: justify;
-ms-flex-pack: justify;
justify-content: space-between;
background-color: #fff;
border-top: 5px solid #191919;
}
.read-more h4 {
font-size: 20px;
margin: 17px 0 20px;
text-transform: uppercase;
font-size: 1.33rem;
font-weight: 700;
color: #000;
}
.read-more ul {
margin-top: 20px;
display: flex;
flex-direction: column;
align-items: flex-start;
gap: 20px;
padding: 0;
}
.read-more ul li a {
text-decoration: none;
display: flex;
align-items: center;
gap: 10px;
}
.read-more ul li a amp-img {
border-radius: 11px;
object-fit: cover;
}
.read-more ul li a amp-img img {
border-radius: 11px;
object-fit: cover;
}
.read-more ul li a amp-img {
border-radius: 11px;
}
.read-more ul li a .words {
width: 100%;
display: flex;
flex-direction: column;
gap: 8px;
}
.read-more ul li a .words strong {
color: #0077b6;
font-size: 12px;
text-transform: uppercase;
font-family: latoregular, sans-serif;
}
.read-more ul li a .words span {
color: #333;
padding-bottom: 1px;
font-size: 1rem;
line-height: 1;
text-decoration: none;
border: none;
font-family: latoregular, sans-serif;
}
.maislidas {
height: max-content;
border-top: 5px solid #191919;
margin-top: 24px;
padding: 0 16px;
}
.maislidas h4 {
margin: 17px 0 20px;
text-transform: uppercase;
font-size: 1.33rem;
font-weight: 700;
color: #000;
}
div.maislidas>amp-list>div {
display: flex;
flex-direction: column;
gap: 16px;
width: 100%;
max-width: 100%;
}
.ulMaislidas {
counter-reset: my-counter;
height: auto;
width: 100%;
}
.list-item {
list-style-type: none;
display: flex;
align-items: flex-start;
justify-content: flex-start;
max-width: 100%;
width: 100%;
padding-bottom: 16px;
border-bottom: 1px solid #CACACA;
}
.list-item::before {
content: counter(my-counter);
counter-increment: my-counter;
color: #000;
font-family: PT Serif;
font-size: 26px;
font-style: normal;
font-weight: 400;
line-height: 24.64px;
margin-right: 10px;
/* display: flex;
align-items: flex-start;
justify-content: flex-start; */
}
.list-item a {
text-decoration: none;
color: #333;
width: 100%;
}
.list-item a h5 {
color: rgba(0, 0, 0, 0.87);
font-family: PT Serif;
font-size: 16px;
font-style: normal;
font-weight: 700;
line-height: 24px;
/* 150% */
width: 100%;
max-width: 100%;
}
.published {
display: flex;
color: #666;
font-family: sans-serif;
font-size: 14px;
width: 100%;
-webkit-box-align: center;
-ms-flex-align: center;
align-items: center;
line-height: 1;
letter-spacing: .01rem;
margin-top: 5px;
}
@media (max-width: 600px) {
.read-more {
padding: 0 16px;
}
.read-more ul li a {
display: grid;
grid-template-columns: 150px 1fr;
align-items: center;
gap: 10px;
}
.read-more ul li a amp-img img {
max-width: 150px;
width: 100%;
}
.read-more ul li a .words strong {
font-size: 14px;
}
.read-more ul li a .words span {
font-size: 16px;
padding-right: 24px;
}
}
@media (max-width: 300px) {
.read-more {
padding: 0 16px;
}
.read-more ul li a {
display: grid;
grid-template-columns: 100px 1fr;
align-items: center;
gap: 10px;
}
.read-more ul li a amp-img img {
width: auto;
height: auto;
}
.read-more ul li a .words strong {
font-size: 14px;
}
.read-more ul li a .words span {
font-size: 16px;
padding-right: 24px;
}
}#i-amp-0>:first-child{padding-top:559%}@media (min-width:329px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:547%}}@media (min-width:340px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:535%}}@media (min-width:372px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:522%}}@media (min-width:392px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:511%}}@media (min-width:431px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:500%}}@media (min-width:459px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:490%}}@media (min-width:473px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:478%}}@media (min-width:538px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:468%}}@media (min-width:589px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:458%}}@media (min-width:656px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:449%}}@media (min-width:772px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:441%}}@media (min-width:920px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:434%}}@media (min-width:1103px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:429%}}@media (min-width:1328px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:424%}}@media (min-width:1605px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:419%}}@media (min-width:1920px){#i-amp-0>:first-child{padding-top:416%}}
{
"@context": "http://www.schema.org",
"@graph": [{
"@type": "BreadcrumbList",
"@id": "",
"itemListElement": [{
"@type": "ListItem",
"@id": "/#listItem",
"position": 1,
"item": {
"@type": "WebPage",
"@id": "/",
"name": "In\u00edcio",
"description": "O Correio Braziliense (CB) é o mais importante canal de notícias de Brasília. Aqui você encontra as últimas notícias do DF, do Brasil e do mundo.",
"url": "/"
},
"nextItem": "/cb-brands/brandedcontent/pobre-juan/#listItem"
},
{
"@type": "ListItem",
"@id": "/cb-brands/brandedcontent/pobre-juan/#listItem",
"position": 2,
"item": {
"@type": "WebPage",
"@id": "/cb-brands/brandedcontent/pobre-juan/",
"name": "CB Brands#BrandedContent#Pobre Juan",
"description": " ",
"url": "/cb-brands/brandedcontent/pobre-juan/"
},
"previousItem": "/#listItem"
}
]
},
{
"@type": "NewsArticle",
"mainEntityOfPage": "/cb-brands/brandedcontent/pobre-juan/2023/12/6673060-apos-treze-anos-de-atuacao-em-brasilia-o-pobre-juan-celebra-nova-fase.html",
"name": "Após treze anos de atuação em Brasília, o Pobre Juan celebra nova fase",
"headline": "Após treze anos de atuação em Brasília, o Pobre Juan celebra nova fase",
"description": "",
"alternateName": "APRESENTADO POR POBRE JUAN",
"alternativeHeadline": "APRESENTADO POR POBRE JUAN",
"datePublished": "2023-12-19-0311:40:00-10800",
"articleBody": "<p style="text-align: justify;">Aos que já frequentam o charmoso salão do Pobre Juan, localizado no Shopping Iguatemi, não é novidade que a marca sempre entregou altíssima qualidade em tudo que se propôs a fazer. Mas, por também carregar em sua essência a constante busca por excelência, a marca foi um pouco mais além.</p>
<p style="text-align: justify;">Com quase duas décadas de atuação no mercado e já consolidado como uma das mais conceituadas casas de carnes no país, o Pobre Juan adotou uma atitude inovadora diante da pausa imposta pela pandemia entre 2020 e 2021. A marca, que nasceu com um propósito que vai além da gastronomia - o de celebrar, reunir e construir memórias - aproveitou o período de portas fechadas para investir fortemente em revisitar todos os seus processos com o intuito de trazer ainda mais qualidade e excelência para as suas 15 unidades.</p>
<p style="text-align: justify;">A casa de Brasília foi um dos cases de sucesso das ações implementadas e prova com resultados: obteve um crescimento de 12% em relação a 2022, e 14% em relação a 2019, ano anterior à pandemia.</p>
<p class="texto"><div>
<amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_45__3_-33487070.jpeg" width="1200" height="798" layout="responsive" alt=" "></amp-img>
<figcaption>Divulgação/Pobre Juan - <b> </b></figcaption>
</div></p>
<p class="texto"><div>
<amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_45-33487083.jpeg" width="1200" height="786" layout="responsive" alt=" "></amp-img>
<figcaption>Divulgação/Pobre Juan - <b> </b></figcaption>
</div></p>
<p class="texto"><div>
<amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_46-33487094.jpeg" width="1200" height="797" layout="responsive" alt=" "></amp-img>
<figcaption>Divulgação/Pobre Juan - <b> </b></figcaption>
</div></p>
<p style="text-align: justify;">Na busca em oferecer uma experiência ainda melhor para os clientes na posterior reabertura da casa, tudo foi minunciosamente revisto: processos de cozinha, novos fornecedores de insumos e proteínas, reformas nas casas, aquisição de equipamentos mais modernos, e criação de uma Universidade Corporativa com novos treinamentos. Uma nova era de um grande projeto de melhorias cujo resultado já é perceptível a quem hoje entra no Pobre Juan, e que inclusive, já ganha certificações como o recém conquistado selo Green Kitchen. <br /></p>
<p style="text-align: justify;">Toda a experiência acumulada em 19 anos de existência rendeu ao Pobre Juan prêmios em diversas praças, como Veja Rio - Comer & Beber, O Globo - Especial Água Na Boca, Wine Spectator, Época Rio, Prazeres Da Mesa, entre outros.</p>
<p style="text-align: justify;">Isso se deve, especialmente, à revisita da marca nos processos com os alimentos. Utilizando técnicas rigorosas de higiene, além da manipulação e armazenamento de insumos nas condições de temperatura ideais, os estabelecimentos garantem a segurança dos pratos oferecidos aos clientes. Os fornecedores do Pobre Juan também entram como colaboradores para o sucesso da marca. Empresas de alta credibilidade no mercado, partilham de um cuidado especial com a qualidade de seus processos e produtos.</p>
<p style="text-align: justify;">No âmbito do carro-chefe, que são os cortes de carnes, até mesmo a seleção dos animais é levada em consideração. Segundo Cristiano Melles, um dos sócios da marca, no momento da pandemia, foi realizada uma pesquisa de melhoria de qualidade de proteína e hoje, grande parte desse produto é importado do Uruguai.</p>
<p style="text-align: justify;">Um dos exemplos dos muitos processos da marca é a padronização de seus pratos. Tanto na qualidade dos insumos quanto na estética. “Para se ter uma ideia, os palitos de cenoura que são servidos no couvert da casa precisam ser cortados na medida padrão, exatamente na mesma espessura. Cuidamos de cada detalhe” afirma Melles.<br /></p>
<p style="text-align: justify;">Um grande destaque dessa nova fase é a criação da Universidade Pobre Juan (UniPJ), uma plataforma de educação interna na qual os colaboradores têm o a cursos em diversos temas relacionados à acolhimento, hospitalidade, gastronomia e qualidade de vida. A iniciativa tem dado muito certo por dois motivos: ao mesmo tempo que a marca garante a padronização de seus treinamentos, agregando mais valor aos serviços, vai também fomentando oportunidades de crescimento para seus funcionários, transformando vidas.</p>
<p style="text-align: justify;">“Manter o mesmo padrão de qualidade em todas as operações é de fato desafiador, mas fazemos disso o nosso compromisso diário. Como temos processos muito bem alinhados e agora, a Universidade Corporativa Pobre Juan, os desdobramentos se tornam mais práticos. Além disso, contamos com o apoio de uma equipe regional em cada área como marketing, gastronomia e operações, que acompanham as unidades mensalmente”, comenta Melles.</p>
<p style="text-align: justify;">As conquistas alegram a marca e, para manter o seu ritmo de celebração, o ano de 2024 será marcado por comemorações. “Em 2024, vamos festejar 20 anos de história. Essas comemorações vão se desdobrar ao longo do ano em ações que a marca vai promover nas várias cidades onde está presente, e o alto padrão de qualidade estará em cada detalhe, inclusive nesse momento de celebração”, conta.</p>
<p style="text-align: justify;"><div>
<amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_47__1_-33487102.jpeg" width="1200" height="784" layout="responsive" alt=" "></amp-img>
<figcaption>Divulgação/Pobre Juan - <b> </b></figcaption>
</div><br /><br /></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18pt;"><strong>Sobre a casa de Brasília</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">Com muita dedicação, paixão e entrega, a casa de Brasília obteve uma performance exemplar nesse projeto do Pobre Juan. Tão importante quanto a primorosa seleção do que há de melhor em cortes , são as pessoas que compõem a equipe da casa: mais afinadas do que nunca, elas não medem esforços para que tudo ali dentro flua de maneira extremamente agradável.</p>
<p style="text-align: justify;">A ideia é entregar um momento único com texturas e sabores. Soma-se a isso, uma decoração elegante, que mescla o contemporâneo e o rústico, e assim sentimo-nos convidados a irar seus ambientes sem pressa. Sua adega suspensa é um charme a parte, abrigando cerca de 2.000 garrafas e mais de 130 rótulos. Destaque também para o “core” do restaurante: sua parrilla, estrategicamente posicionada para ser vista de qualquer canto do salão. Para os dias mais frescos, sentar na varanda também se torna uma excelente opção. </p>
<p class="texto"><div>
<amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_47-33487110.jpeg" width="1200" height="1793" layout="responsive" alt=" "></amp-img>
<figcaption>Divulgação/Pobre Juan - <b> </b></figcaption>
</div></p>
<p style="text-align: justify;">A casa oferece menus fechados para eventos sociais ou corporativos, que podem incluir café da manhã, almoço, jantar ou mesmo um coquetel com serviço volante, além de equipamentos audiovisuais para apresentações, ibilidade e estacionamento privilegiado.<br /></p>
<p class="texto"><strong>Serviço - Pobre Juan Brasília</strong><br /><strong>Onde:</strong> Shopping Iguatemi Brasília, Lago Norte - piso térreo<br /><strong>Quando: </strong>Almoço, de segunda a sexta-feira: 12h às 15h; sábado: 12h às 23h; domingo: 12h às 20h. Jantar, segunda a quinta-feira: 19h às 22h; sexta: 19h às 23h; sábado: 12h às 23h; domingo: 12h às 20h<br /><strong>Para mais informações e reservas:</strong> (61) 98100-4640 / (61) 3034-5727 ou pelo e-mail comercial.brasilia@pobrejuan.com.br<br /></p>",
"isAccessibleForFree": true,
"image": [
"https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/1200x801/1_whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_46__1_-33486746.jpeg?20231219113534?20231219113534",
"https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/1000x1000/1_whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_46__1_-33486746.jpeg?20231219113534?20231219113534",
"https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2023/12/19/800x600/1_whatsapp_image_2023_12_13_at_17_10_46__1_-33486746.jpeg?20231219113534?20231219113534"
],
"author": [
{
"@type": "Person",
"name": "Correio Braziliense",
"url": "/autor?termo=correio-braziliense"
}
],
"publisher": {
"logo": {
"url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fimgs2.correiobraziliense.com.br%2Famp%2Flogo_cb_json.png",
"@type": "ImageObject"
},
"name": "Correio Braziliense",
"@type": "Organization"
}
},
{
"@type": "Organization",
"@id": "/#organization",
"name": "Correio Braziliense",
"url": "/",
"logo": {
"@type": "ImageObject",
"url": "/_conteudo/logo_correo-600x60.png",
"@id": "/#organizationLogo"
},
"sameAs": [
"https://www.facebook.com/correiobraziliense",
"https://twitter.com/correiobraziliense.com.br",
"https://instagram.com/correio.braziliense",
"https://www.youtube.com/@correio.braziliense"
],
"Point": {
"@type": "Point",
"telephone": "+556132141100",
"Type": "office"
}
}
]
}
{
"@context": "http://schema.org",
"@graph": [{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Início",
"url": "/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Cidades DF",
"url": "/cidades-df/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Politica",
"url": "/politica/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Brasil",
"url": "/brasil/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Economia",
"url": "/economia/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Mundo",
"url": "/mundo/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Diversão e Arte",
"url": "/diversao-e-arte/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Ciência e Saúde",
"url": "/ciencia-e-saude/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Eu Estudante",
"url": "/euestudante/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Concursos",
"url": "http://concursos.correioweb.com.br/"
},
{
"@type": "SiteNavigationElement",
"name": "Esportes",
"url": "/esportes/"
}
]
}
56u58
Após treze anos de atuação em Brasília 4o92g o Pobre Juan celebra nova fase
Após treze anos de atuação em Brasília, o Pobre Juan celebra nova fase 281b4l
O restaurante, referência em parrilla , dá boas vindas a uma nova fase, pós-pandemia, com inovações em sua operação, mas mantendo intacta a sua essência: a paixão pelo fogo 6361
Por Correio Braziliense
19/12/2023 11:40
Divulgação/Pobre Juan
Aos que já frequentam o charmoso salão do Pobre Juan, localizado no Shopping Iguatemi, não é novidade que a marca sempre entregou altíssima qualidade em tudo que se propôs a fazer. Mas, por também carregar em sua essência a constante busca por excelência, a marca foi um pouco mais além.
Com quase duas décadas de atuação no mercado e já consolidado como uma das mais conceituadas casas de carnes no país, o Pobre Juan adotou uma atitude inovadora diante da pausa imposta pela pandemia entre 2020 e 2021. A marca, que nasceu com um propósito que vai além da gastronomia - o de celebrar, reunir e construir memórias - aproveitou o período de portas fechadas para investir fortemente em revisitar todos os seus processos com o intuito de trazer ainda mais qualidade e excelência para as suas 15 unidades.
A casa de Brasília foi um dos cases de sucesso das ações implementadas e prova com resultados: obteve um crescimento de 12% em relação a 2022, e 14% em relação a 2019, ano anterior à pandemia.
Divulgação/Pobre Juan -
Divulgação/Pobre Juan -
Divulgação/Pobre Juan -
Na busca em oferecer uma experiência ainda melhor para os clientes na posterior reabertura da casa, tudo foi minunciosamente revisto: processos de cozinha, novos fornecedores de insumos e proteínas, reformas nas casas, aquisição de equipamentos mais modernos, e criação de uma Universidade Corporativa com novos treinamentos. Uma nova era de um grande projeto de melhorias cujo resultado já é perceptível a quem hoje entra no Pobre Juan, e que inclusive, já ganha certificações como o recém conquistado selo Green Kitchen.
Toda a experiência acumulada em 19 anos de existência rendeu ao Pobre Juan prêmios em diversas praças, como Veja Rio - Comer & Beber, O Globo - Especial Água Na Boca, Wine Spectator, Época Rio, Prazeres Da Mesa, entre outros.
Isso se deve, especialmente, à revisita da marca nos processos com os alimentos. Utilizando técnicas rigorosas de higiene, além da manipulação e armazenamento de insumos nas condições de temperatura ideais, os estabelecimentos garantem a segurança dos pratos oferecidos aos clientes. Os fornecedores do Pobre Juan também entram como colaboradores para o sucesso da marca. Empresas de alta credibilidade no mercado, partilham de um cuidado especial com a qualidade de seus processos e produtos.
No âmbito do carro-chefe, que são os cortes de carnes, até mesmo a seleção dos animais é levada em consideração. Segundo Cristiano Melles, um dos sócios da marca, no momento da pandemia, foi realizada uma pesquisa de melhoria de qualidade de proteína e hoje, grande parte desse produto é importado do Uruguai.
Um dos exemplos dos muitos processos da marca é a padronização de seus pratos. Tanto na qualidade dos insumos quanto na estética. “Para se ter uma ideia, os palitos de cenoura que são servidos no couvert da casa precisam ser cortados na medida padrão, exatamente na mesma espessura. Cuidamos de cada detalhe” afirma Melles.
Um grande destaque dessa nova fase é a criação da Universidade Pobre Juan (UniPJ), uma plataforma de educação interna na qual os colaboradores têm o a cursos em diversos temas relacionados à acolhimento, hospitalidade, gastronomia e qualidade de vida. A iniciativa tem dado muito certo por dois motivos: ao mesmo tempo que a marca garante a padronização de seus treinamentos, agregando mais valor aos serviços, vai também fomentando oportunidades de crescimento para seus funcionários, transformando vidas.
“Manter o mesmo padrão de qualidade em todas as operações é de fato desafiador, mas fazemos disso o nosso compromisso diário. Como temos processos muito bem alinhados e agora, a Universidade Corporativa Pobre Juan, os desdobramentos se tornam mais práticos. Além disso, contamos com o apoio de uma equipe regional em cada área como marketing, gastronomia e operações, que acompanham as unidades mensalmente”, comenta Melles.
As conquistas alegram a marca e, para manter o seu ritmo de celebração, o ano de 2024 será marcado por comemorações. “Em 2024, vamos festejar 20 anos de história. Essas comemorações vão se desdobrar ao longo do ano em ações que a marca vai promover nas várias cidades onde está presente, e o alto padrão de qualidade estará em cada detalhe, inclusive nesse momento de celebração”, conta.
Divulgação/Pobre Juan -
Sobre a casa de Brasília
Com muita dedicação, paixão e entrega, a casa de Brasília obteve uma performance exemplar nesse projeto do Pobre Juan. Tão importante quanto a primorosa seleção do que há de melhor em cortes , são as pessoas que compõem a equipe da casa: mais afinadas do que nunca, elas não medem esforços para que tudo ali dentro flua de maneira extremamente agradável.
A ideia é entregar um momento único com texturas e sabores. Soma-se a isso, uma decoração elegante, que mescla o contemporâneo e o rústico, e assim sentimo-nos convidados a irar seus ambientes sem pressa. Sua adega suspensa é um charme a parte, abrigando cerca de 2.000 garrafas e mais de 130 rótulos. Destaque também para o “core” do restaurante: sua parrilla, estrategicamente posicionada para ser vista de qualquer canto do salão. Para os dias mais frescos, sentar na varanda também se torna uma excelente opção.
Divulgação/Pobre Juan -
A casa oferece menus fechados para eventos sociais ou corporativos, que podem incluir café da manhã, almoço, jantar ou mesmo um coquetel com serviço volante, além de equipamentos audiovisuais para apresentações, ibilidade e estacionamento privilegiado.
Serviço - Pobre Juan Brasília Onde: Shopping Iguatemi Brasília, Lago Norte - piso térreo Quando: Almoço, de segunda a sexta-feira: 12h às 15h; sábado: 12h às 23h; domingo: 12h às 20h. Jantar, segunda a quinta-feira: 19h às 22h; sexta: 19h às 23h; sábado: 12h às 23h; domingo: 12h às 20h Para mais informações e reservas: (61) 98100-4640 / (61) 3034-5727 ou pelo e-mail comercial.brasilia@pobrejuan.com.br
